1、香菇炸醬面
準備一些面條,炸醬,黃豆醬,蔥,生姜,香菇,肉末,辣椒粉,青菜,胡蘿蔔,黃瓜,面條。把生姜蔥香菇切好以後放進一個碗裡面,再加入一些醬料攪拌均勻備用,鍋裡面加油燒熱,把肉末放進去,炒好再加入一些香菇,把辣椒粉黃豆醬,生抽,蘸醬以及糖放到鍋裡面翻炒以後,再倒入适量的水,一直煮到鍋裡面的水沸騰,再改成小火煮30分鐘,一直到湯汁收濃,所有的調味料放進去攪拌,鍋裡面的湯汁不要糊掉,面團放到冷水鍋裡面,用中火慢慢煮開,然後撈出過涼,胡蘿蔔黃瓜整齊的擺放在面條上,青菜放到開水鍋裡面燙一下,面條上面擺上蔥花,所有的配菜放好以後,配料攪拌均勻就可以吃了。
2、番茄雞蛋炸醬面
需要準備一些面條,生姜,糖,雞蛋,番茄,蔥,肉,生姜,需要先把生姜切成末,番茄切成片狀,雞蛋打散,鍋裡面加入适量的油,蛋液倒進鍋中炒熟,然後再加入一些生姜蔥炒出香味,把已經切好的番茄放到鍋中炒出汁液,盛到碗裡面,鍋中加入适量的油,把生姜蔥放進去炒香,然後再加入肉炒到均勻,加一些鹽,白糖,适量的水煮開,然後再加入一些味精,鍋裡面加入面條,煮熟放到碗裡面,澆上醬汁就可以吃了。
3、老北京炸醬面
需要準備一些花椒,生姜,蔥,幹黃醬,牛肉,面條,把生姜蔥切碎,黃瓜清洗幹淨以後切絲,花椒放進鍋中,加入适量的水煮開,再加入幹黃醬攪拌均勻備用,生姜和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味,然後再把火打開,鍋裡面加油,把牛肉拌好,放到鍋裡面炒熟,然後再加一些鹽醬油炒一下,把調好的黃醬放進鍋中,小火燒30分鐘,這樣就好了,面條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝幹,所有的配料放好,再加醬攪拌均勻就可以吃了。
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