1、主料:青菜100g、蘑菇50g、胡蘿蔔10g。
2、輔料:蔥、姜。
3、調料:蚝油50g、料酒一湯勺、白糖5g、味精、鹽、油25g。
4、蚝油一瓶。
5、青菜去除外面的老葉留菜心洗淨。
6、洗幹淨的菜心、用刀在菜心的根部切上十字花刀。
7、杏鮑菇除根後洗淨,把洗淨的杏鮑菇切成片。
8、胡蘿蔔半個、主要是配色。
9、胡蘿蔔切成象眼片。
10、炒鍋燒開水把胡蘿蔔片焯水。
11、把切片的蘑菇焯水。
12、青菜心焯水,焯水後集合在一起。
13、炒鍋上火燒熱倒入底油、爆香蔥姜末、倒入主配料和蚝油。
14、倒入蚝油後翻拌加入料酒、白糖、一點點的鹽和味精、炒均就可以出鍋了。
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