1、首先将柴魚清洗幹淨剁成塊,豆腐切成塊,準備好的蔥姜蒜等也切好準備。
2、點火,倒入少量的油,将切好的姜片放進去翻炒兩下。
3、然後将事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒,放入少量的食鹽,讓魚入味。
4、翻炒至魚7成熟後加入開水,水位過魚身為宜。中火慢炖20分鐘左右。
5、待魚湯變白之後将實現準備好的豆腐塊放入鍋中,繼續煮3-5分鐘。期間放入少許食鹽。
6、鍋開了之後先嘗一下味道,如果清淡可在加入少許食鹽,再撒上事先準備好的蔥和辣椒增色,然後就可以盛出。
7、鮮美肉嫩可口的魚湯就做好了。
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