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甜姜片的制作方法

美食 更新时间:2024-12-21 02:07:20

  1、主料:子姜500克、白糖450克、水200克。

  2、買回來的子姜,切去尖芽,洗幹淨。

  3、準備一盤清水,子姜切成3毫米左右的薄片。

  4、切好的姜片直接泡到水裡。泡3、4個小時途中多次換水減少姜的辣味。

  5、泡好的姜片撈出稍微瀝幹水分。

  6、姜片倒入鍋裡,加入200克清水,450克白砂糖。

  7、用筷子攪拌均勻,坐鍋點火中火燒開,轉小火。

  8、熬制糖姜水充滿小細泡,姜片變得略透明。用筷子沾少許糖漿,用手摸一下可以拉絲即可。

  9、準備一個幹淨的不粘鍋,用筷子撈起姜片。

  10、小火加熱2分鐘左右,不停的攪拌,直到鍋底出現白色的糖漿,關火,利用餘溫不停的翻炒一會。

  11、這時鍋裡會迅速出現反沙想象,快速翻炒讓姜片降溫即可。

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