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菠菜雞蛋餃子的做法步驟

美食 更新时间:2024-09-02 15:23:03

  1、菠菜清洗幹淨。

  2、再用開水焯一下菠菜,撈出過涼擠幹水分。

  3、剁碎待用。

  4、雞蛋打散,炒成雞蛋碎。

  5、粉條泡發洗幹淨剁碎。

  6、蝦皮用水泡一下洗幹淨,瀝幹水分待用。

  7、把以上材料放在一起,加油、鹽、蔥姜末、餃子餡料、香油調拌均勻。

  8、面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬适中光滑的面團,将面和好後,饧一會。

  9、将饧好的面團揉成長條,滾刀切成劑子。

  10、将劑子撒上一層薄面,用手壓扁,用擀面杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。

  11、将餡料放入皮中。

  12、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊,捏成一個個小褶,餃子就包好了。

  13、鍋中放适量水,水開後倒入包好的餃子,待水開後再分别加入3次小勺冷水,再次煮開後可見餃子都已浮出水面,關火,用漏勺撈出餃子即可。

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