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怎麼做蛋撻液簡單

美食更新时间:2024-12-26 08:54:57

　　1、原料：蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶；

　　2、輔料：低筋面粉、煉乳、白糖；

　　3、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋内，然後加入适量的煉乳提香并攪拌均勻；

　　4、把鍋放到煤氣竈上開小火，加入适量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼着備用；

　　5、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裡，漏勺裡就隻剩下蛋黃了；

　　6、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶裡，然後攪拌均勻；

　　7、攪拌均勻後就可以加入适量的低筋面粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多種，我們一定要選擇低筋的面粉，然後把面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；

　　8、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩；

　　9、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏鬥，然後倒漏鬥裡往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，隻需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。

　　10、接着就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然後把溫度調到220度，設定時間25分鐘；

　　11、烤好後的蛋撻非常香，一股香噴噴的奶香味。

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