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酸辣鳳爪的做法

美食 更新时间:2024-12-13 08:53:41

  1、食材:雞爪,醋,辣椒,料酒,蒜末,糖,鹽。

  2、将鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,将雞爪斬塊, 用鍋将水燒開,将雞爪放入煮約10分鐘,撈起。

  3、過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使其變涼,直至沖出來的水不渾濁。

  4、将過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。

  5、将加工好的雞爪放到調味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制6小時以上即可。

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