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杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳

美食更新时间:2024-11-22 04:47:36

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）1

蝦仁是優質蛋白質的來源，做法有很多，今天嘗嘗這款泰式做法吧，一掃平時減脂菜的寡淡。這是泰國的經典菜系（Pad Krapow），也有中文音譯作“打抛”，是用蒜、辣椒、九層塔等材料與肉類一起炒的意思。一般用牛肉、雞肉和蝦仁比較多。吃的時候配上生菜和米飯。去泰國餐廳和泰國當地玩的時候，這是我的一道必點菜，九層塔的異香為這道菜增色不少。接下來我們看看如何做這道經典的泰國菜吧。

By Inness貓【豆果美食官方認證達人】

用料

蝦仁 250g
大蒜 4-5個
辣椒幾條
洋蔥半個
豆角一把
九層塔葉子 10-15片
醬料：
魚露 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 0.5湯匙
蚝油 1湯匙

做法步驟

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）2

1、新鮮海蝦去殼去頭待用

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）3

2、九層塔把葉子摘下來

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）4

3、準備材料

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）5

4、蒜切碎、洋蔥切絲、辣椒切小塊、豆角切丁、醬汁調好

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）6

5、不粘平底鍋加入一點油，把蒜和辣椒倒進去爆一下

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）7

6、再把洋蔥和豆角放進去翻炒

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）8

7、蝦仁放進去翻炒至基本上斷生

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）9

8、倒入調好的醬汁，翻炒

杭州吃泰國皮皮蝦比較有名的餐廳（泰式九層塔炒蝦）10

9、再放入九層塔翻炒至斷生即可

小貼士

九層塔，又叫“金不換”，是一種泰國以及潮汕地區、閩語地區常用的香料。其實大家應該不會陌生，因為三杯雞裡他可是響當當的配角！做這道菜九層塔必不可少，如果沒有九層塔，出來的味道就完全不一樣了。也有人問我能不能用普通的意大利菜用的那種 Sweet Basil代替，雖然九層塔也是Basil的其中一種，但答案是不可以的，因為意大利菜用的Basil（羅勒）香味跟九層塔還是不一樣，雖然大家都是一個家族的香草，但感覺完全不同。如果要炒出泰式的味道，就必須用正宗的九層塔。

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