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家庭自制奶黃餡湯圓

美食 更新时间:2025-01-25 09:17:07

  1、主料:雞蛋液90克、淡奶油40克、純牛奶50克、細砂糖50克、黃油30克、中筋粉25克、澄粉25克。

  2、輔料:全脂奶粉20克。

  3、用手動打蛋器攪打雞蛋和細砂糖,至糖融化。

  4、加入淡奶油和牛奶,攪打均勻。

  5、面粉、澄粉、奶粉混合在一起過篩,直接篩入雞蛋奶油的混合液中。

  6、攪拌成細膩的面糊。

  7、加入軟化的黃油。

  8、鍋裡加水燒開。

  9、調到中小火,将混合好的糊隔熱水不停攪拌。

  10、攪拌至成團即可,關火,盆移開。

  11、蓋保鮮膜晾涼後裝保鮮盒密封冷藏備用。這是配方兩份的量,大概520克左右。

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