現代高端日本料理菜品-tft每日頭條

現代高端日本料理菜品

美食更新时间:2024-12-25 16:55:40

　　現代高端日本料理菜品（簡約美食日式料理系列）(1)

　　XO醬煎帶子

　　材料

　　刺身帶子随意，腌料少許

　　1.帶子用腌料：橄榄油、鹽、胡椒粉醃30-45分鐘。燒熱平底镬加橄榄油，然後将帶子兩面及周邊煎至金黃色

　　2.最後将XO醬(份量随個人)放上面便可

　　現代高端日本料理菜品（簡約美食日式料理系列）(2)

　　三文魚配飛魚籽沙律

　　材料

　　三文魚刺身150克，飛魚籽30克，，日本青瓜80克，大根(日本白蘿蔔)10克，紅蘿蔔50克，醬汁材料，洋蔥蓉(連汁)1湯匙，油3湯匙，豉油3湯匙，米醋3湯匙，糖1湯匙，黑胡椒¼茶匙，白芝麻半湯匙

　　1.把洋蔥磨成蓉

　　2.混合所有醬汁材料，備用

　　3.把紅蘿蔔及大根切絲

　　4.将青瓜切片

　　5.混合紅蘿蔔及大根于碗中

　　6.再放上三文魚

　　7.加上青瓜片

　　8.并以飛魚籽裝飾

　　現代高端日本料理菜品（簡約美食日式料理系列）(3)

　　海鮮壽司

　　材料

　　熱米飯，鲑魚刺身，紫海膽，淹漬好的鳗魚肉

　　1、燒熱平底箭鍋，鍋内刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鳗魚烤熟。

　　2、飯團做法：100克糯米 400克大米 500克水，焖好米飯；米飯降到40℃左右時，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。（一直以來做飯時，也從沒用過量杯或稱，隻是有的朋友要求盡量精确些，可别以為俺是學化學的哈，呵）吃的時候，可以用手握出飯團，象俺手指頭不太靈光的，可以用這個做飯團的工具。

　　3、最後在飯團上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。

　　4、鳗魚飯團直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道。

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