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米飯的烹調方法

美食 更新时间:2024-09-01 16:27:02

  1、加點兒醋

  煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季米飯很容易變馊。若在蒸米飯時,按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易于存放和防馊,而且蒸出的米飯并無醋味,相反飯香更濃。

  2、加酒蒸米飯法

  此法僅限于蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當發現蒸出的米飯夾生後,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒和黃酒,然後用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。

  3、加點兒鹽

  此法僅限于剩米飯重蒸過程。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,就能去除米飯異味。

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