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春節的傳統美食有什麼

美食更新时间:2025-02-11 10:27:49

　　1、生菜

　　廣東人過年還要吃生菜，生菜與生财諧音，寓意來年興旺發财。

　　2、餃子

　　餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節吃餃子意為“招财進寶”，人們還會将硬币包在餃子裡，吃到該餃子的人在新的一年裡會有好的财運。

　　3、荷包蛋

　　在春節習俗裡，有些地方有吃蛋、送蛋的傳統，年夜飯餐桌上也必不可少，名為“團圓蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃，寓意新的一年日子會圓滿紅火。

　　4、福橘

　　福橘是福建的特産，部分地區過年要擺福橘、吃福橘，橘與“吉”諧音，意為“福”、“吉”，寓意吉祥如意、招福納吉。

　　5、八寶飯

　　八寶飯是上海人傳統年夜飯必不可少的食物，象征團團圓圓、吉祥平安。

　　6、太平燕

　　福州人年夜飯裡必不可少的一道菜是太平燕，也稱扁肉燕。福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚别都一定要吃太平燕，所以有“無燕不成宴，無燕不成年”的說法。

　　7、隔夜飯

　　福建閩南地區除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“過年飯”，寓意“年年有餘”。

　　8、年糕

　　早期蘇州百姓為紀念伍子胥，過年的時候都要做年糕，後來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、甯波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節必備的應景食品，寄托了人們“年年高”的期望。

　　9、面條

　　福建部分地區年初一早上要吃面條（多為線面），寓意“長長久久”。

　　10、魚

　　春節飲食講究好寓意，當然少不了魚，一般為餐桌上最後一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為“年年有餘”。并且有些地方對挑選年夜飯裡的魚也是有講究的，鲢魚為連年有餘，鲫魚和鯉魚為大吉大利，鲑魚則為富貴有餘。

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