又是一個周末,可以晚起一會,享受一下睡到自然醒的感覺。但事與願違的是還是每天上班一樣的醒來,想繼續賴在床上,又躺不住了,隻好起身出去小區外走走~先生也一樣起來了,兩人相視一笑一同走出房間,小區前些時候開得滿樹不知名的花現在也不知去向了,取而代之的是綠油油的樹葉和偶爾在樹下探出頭的豔黃的野菊花~
嘈雜的早市上紅紅的大櫻桃居然隻賣到9.9一斤,也太便宜了點。果斷買了兩斤拿手提着一路向前走着。前些時候還動辄50元一斤的櫻桃,今天居然掉到9.9一斤,據說這櫻桃是山東産的。最近山東的櫻桃價格也是給力,味道品質一點也不輸其它地方的,價格還如此的親民~
随着人群走到賣雞肉的攤位,雞腿6元錢一斤不要太便宜了吧?我有些驚訝了,現在的菜價居然下降得這麼厲害。再看看這些雞腿顔色鮮嫩,沒有發黑,變黃說明還很新鮮。雞腿上還有白色的小點,但是摸上去卻是比較光滑的,說明雞腿還不錯。挑來挑去發現也沒什麼可挑的都是這麼新鮮,也就裝了10個雞腿回來。
大包小包的買了一大堆的菜回來,看來今天不用去超市了。這些東西也夠一個星期吃的了。回來先生就開始對付這幾個雞腿,2個一組分成幾個小袋放進了冰箱。留了2個準備我們兩個早上吃。先生的工作效率就是高,進屋就把這些東西都清理的井井有條,還順便把米飯也焖上了~
錫紙雞腿:
食材準備:
雞腿2個,洋蔥1個,姜,黑胡椒,八角,香葉,蚝油,鹽,糖,醬油,雞精。
制作方法:
步驟1.
我們先清洗一下雞腿,用鹽先将雞腿外部搓洗一下,再用清水沖洗幹淨。然後切成中等大小的雞塊。鍋中倒入冷水,下入準備好的雞塊,加入蔥,姜,料酒焯煮出血沫。撈出沖洗幹淨,備用。
步驟2.
然後将洋蔥切成細絲。姜切成碎末,備用。
步驟3.
在焯煮好的雞塊中加入洋蔥絲,姜末,八角,香葉,黑胡椒,鹽,蚝油,糖,雞精,醬油抓拌均勻,密封腌制30分鐘。
步驟4.
準備1塊,大一些的錫紙,将錫紙平鋪在平底鍋上,然後放上剛剛腌制好的雞腿,擺放整齊後,将雞腿包裹嚴實。
步驟5.
平底鍋大火加熱至微微有些烤手後轉成小火蓋上蓋子,焖15分鐘。
今天又是雞腿米飯,但味道完全不同,一點都沒有連續吃雞腿的膩煩感覺,反而更覺新鮮。味道也更入味,口感上也更鮮嫩。再加上黑胡椒的渲染讓整個雞腿夾雜着黑胡椒香辣的感覺。先生現在俨然是個不錯的大廚了,看來之前是我耽誤了他的廚藝發展~
技術總結:
焖制時間的控制:焖制15分鐘的雞腿比較有嚼勁,口感很好。焖制20分鐘的雞腿就可以有脫骨的軟爛了。可以根據個人的需要選擇焖制時間。
火候的控制:要注意的是先大火将平底鍋㸆幹水分,再繼續加熱至有些烤手後轉成小火全程小火焖制。
敲黑闆了!
用錫紙包裹雞腿,一定要包嚴。以免熱量流失影響雞腿的成熟時間。
每天為您分享美食,緻力于做不一樣的家常菜,美食每天更新,有什麼喜歡吃的,可以在下方留言,小編和你一起尋找答案,關注我不迷路,巧食為天,與您下期見。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!