1、豬肉切小塊,闆栗剝殼,待用,蔥切段,姜切片,将炒鍋置火加熱。
2、然後加入醬油、料酒、蔥段、姜片炒香,倒入肉塊,炒至上色,随即加水淹過肉。
3、待煮沸再改小火燒至肉皮微酥,倒入闆栗拌勻,繼而再用小火燒煮至肉塊,闆栗熟酥,加入精鹽和糖,用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可。
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