1、将鹹魚用溫水洗一下,放油鍋煎至兩面金黃色撈出待用。
2、五花肉切成肉末,馬蹄切碎,姜切末,切蔥花,将切好這些配料放盆裡拌味,放少許鹽、味精、胡椒粉、雞蛋,少許生粉和水,攪拌上勁,放入盤子的底部攤開。
3、将煎好的鹹魚放到肉餅上,放點姜絲在魚上,上蒸鍋蒸12分鐘左右,拿出灑上香菜,澆點熱油就成功了。
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