湖南筍子粑怎麼做好吃?食材:新鮮小山筍、糯米、去皮五花肉、鹽、幹辣椒粉、其它佐料如五香粉,下面我們就來聊聊關于湖南筍子粑怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:新鮮小山筍、糯米、去皮五花肉、鹽、幹辣椒粉、其它佐料如五香粉。
糯米洗淨浸泡半天,瀝幹。 山筍洗淨,晾幹。
糯米放石臼裡搗碎。 山筍拍扁,切小段,與糯米粉混合均勻(山筍應保留有小段,這樣口感更好)。
五花肉切丁,加入糯米筍子粉中,加入鹽、其它調料,混合均勻。
糯米筍子團揉成團,做成劑子,做成一個個粑粑(像南瓜粑粑那麼大的餅狀,直徑約6cm,厚約1.5cm)。
放在竹搭上,蓋上竹紙或竹罩子,用木炭火,小火慢烘,至粑粑表裡幹爽,表面筍子的纖維變幹,香氣四溢。
這樣筍子粑就做好了。
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