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怎麼做口水雞

美食 更新时间:2024-07-08 03:33:56

  1、首先将雞洗幹淨放入冷水、姜片、蔥段、十粒花椒,燒開後轉小火煮五分鐘。再關火焖熟,大約十五分鐘左右。

  2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示雞熟透。然後撈出放入冰水中泡冷。

  3、洗幹淨鍋,加入少許油和花椒,小火爆香後撈出花椒。

  4、舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中,拌均勻辣椒粉,繼續燒熱剩餘的油,冒煙的時候可以關火,倒入辣椒粉中迅速拌均勻。

  5、然後加入蒜末,生抽,雞湯,鹽,糖,香醋調成醬汁。

  6、炒香花生米,然後壓碎成粗顆粒,炒香芝麻,備用,雞撈出切塊碼放碟中,倒入醬汁。

  7、撒上芝麻和花生碎,撒上蔥花即成。

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