1、原料:雞翅中10個、香菇10個、豆豉15克、大蔥适量、大蒜6瓣、姜适量、食鹽适量、白胡椒粉少許、蚝油适量、生抽适量、料酒1茶匙。
2、雞翅剁小塊,姜切片、蔥一部分切小段,一部分切末,大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀。
3、切好的蔥段、姜片放入剁好的雞翅中,加入少許食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒等調料。
4、加入所有調料後抓勻腌制30分鐘。
5、腌漬好的雞翅加入2大茶匙澱粉。
6、加入澱粉後拌勻,加入泡發好的香菇再次抓勻。
7、抓勻的雞翅喝香菇碼入深一些的盤中,盡量不要疊壓。
8、鍋中放少許食用油,放入切好的蔥蒜末和豆豉小火炒香,炒勻炒香後關火。
9、炒好的調料澆在雞塊上,放入蒸鍋,中大火蒸15分鐘即可。
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