1、渣江米粉:渣江米粉聞名衡陽,曆史悠久,稱其為“衡陽米粉之王”毫不為過。據清末編纂的《衡陽縣志》記載:“渣江米粉色鮮而味美,食之者衆多,為西鄉一絕。”
2、荷葉包飯:衡陽多荷塘,所以這裡人們經常在荷葉茂盛之時取之,做荷葉包飯,不僅味道鮮美,還能聞到荷葉的淡淡清香。
3、假羊肉:隻是狡黠的渣江人自娛自樂的一個玩笑。它并非羊肉做成,更不是假冒僞劣的羊肉。而是用豬頭肉、豬瘦肉與荷折皮烹制出來的一道羹湯。
4、台源烏蓮:烏蓮以其籽粒飽滿,粉而不膩,味甘而香,被列為曆朝貢品。台源鎮的烏蓮遠銷港澳和新加坡、馬來西亞等國際市場,這讓台源一度成為中國最大的蓮子交易市場之一。
5、夫之辣椒:王船山在晚年隐居衡陽縣湘西草堂時,生活清貧,常常把糯米炒香,然後碾碎調味後釀入辣椒中,放在壇中密封收藏,食用時拿出幾個用油煎至金黃色,外焦内糯。
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