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三味酸菜怎麼做

美食 更新时间:2025-04-28 23:37:21

  1、主料:酸白菜300克;調料:辣椒(紅尖幹) 40克、香油50克、白砂糖40克、醋40克;

  2、将紅幹椒去蒂、籽切成細絲;香油倒入鍋内,燒至溫熱時,放入紅幹椒絲慢慢浸炸,呈焦黃色時倒入碗内,晾涼,為辣油。

  3、将炒鍋置火上,加入醋、白糖,用小火熬制成甜酸汁,倒入碗内晾涼。

  4、将酸菜幫掰開、洗淨,去掉綠菜葉,再将菜幫順片兩刀,再頂刀切成細絲,越細越好,洗淨,擠淨水,放在盤内,把甜酸汁及紅椒油倒在裝酸菜絲盤内,淋入香油,拌勻即成。

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