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水煮香辣蝦的做法推薦

美食 更新时间:2024-08-12 02:24:57

水煮香辣蝦的做法推薦?主料:基圍蝦400克、尖紅椒100克調料:植物油1000克(實耗40克),精鹽4克,味精4克,料酒10克,辣椒醬5克,蒜子25克,香蔥、姜各15克,桂皮、八角、香葉各4克,整幹椒20克,胡椒偻2克,香油3克,鮮湯100克,我來為大家科普一下關于水煮香辣蝦的做法推薦?以下内容希望對你有幫助!

水煮香辣蝦的做法推薦(水煮香辣蝦的烹饪方法)1

水煮香辣蝦的做法推薦

主料:基圍蝦400克、尖紅椒100克。調料:植物油1000克(實耗40克),精鹽4克,味精4克,料酒10克,辣椒醬5克,蒜子25克,香蔥、姜各15克,桂皮、八角、香葉各4克,整幹椒20克,胡椒偻2克,香油3克,鮮湯100克。

将基圍蝦去頭,從背部剖開,加精鹽、香蔥、姜(10)克,料酒腌漬入味。

尖紅椒去蒂、切段,餘下的姜切片,蒜子去蒂,整幹椒切段。

鍋内放30克植物油,加入八角、桂皮、香葉,小火熬出香味,制成香料油待用。

淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時,倒入腌漬好的基圍蝦,炸至表皮酥脆,倒入漏勺瀝幹油。

鍋内放香料油,下蒜子、幹椒段、姜片炒香,再放入基圍蝦、尖紅椒段,倒入鮮湯,加精鹽、味精、辣椒醬、蚝油稍悶,旺火收濃湯汁,撒胡椒粉、淋香油即可。

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