家庭月餅簡易做法竅門-tft每日頭條

家庭月餅簡易做法竅門

美食更新时间:2025-02-07 02:16:42

　　可以嘗試做簡單又好吃的黑糖月餅，具體做法如下：

　　1、準備食材：低筋面粉150克、高筋面粉50克、黑糖轉化糖漿130克、花生油50克、枧水4克。準備配料：烏豆沙一包。

　　2、月餅餡料可以買半成品，此食譜用的是烏豆沙，大家也可以根據個人喜好選擇自己喜歡的口味。

　　3、把黑糖轉化糖漿和花生油倒入大盤中。

　　4、用手動打蛋器乳化均勻，加入枧水繼續攪拌均勻。

　　5、把面粉過篩入混合好的糖漿裡（過篩一下粉更細膩）。

　　6、攪拌成團，裹上保鮮膜，放入冰箱醒發三小時以上。

　　7、醒發好的餅皮分成10分。（根據需要制作月餅的大小來定分量）。

　　8、取一小塊面團把餅皮壓扁。

　　9、放入自己喜歡的餡料。用虎口慢慢收口包好。放在面粉上滾一圈粉。

　　10、放入模具裡按壓成型，做成月餅的形狀。選擇自己喜歡的花紋即可。剩下的面團也是同樣的方法包好。

　　11、整齊的擺放在烤盤上，噴點水。

　　12、放入200度預熱好的烤箱，烤5分鐘定型。

　　13、拿一個蛋黃過篩，加入少許水混合均勻，做蛋黃液。

　　14、在烤定型的月餅上刷一層蛋液。繼續放入180度的烤箱，烤10分鐘，放涼密封，即可。

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