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怎麼做汆牛肉

美食更新时间:2024-11-19 23:26:52

怎麼做汆牛肉?原料：牛裡脊肉200克；配料：香菜2根、金針菇100克、腌酸菜100克，接下來我們就來聊聊關于怎麼做汆牛肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼做汆牛肉

原料：牛裡脊肉200克；配料：香菜2根、金針菇100克、腌酸菜100克。

調料：食用油、鹽、花椒、幹辣椒、胡椒粉、味精、蔥、姜、小蘇打1克、水澱粉、糖。

牛裡脊一塊，洗淨待用。

切成薄片，加料酒、小蘇打、鹽碼味，然後再加少許水澱粉上漿，靜置半小時。

腌酸菜洗淨切絲。

香菜切碎，蔥切段，姜切絲。

準備一些花椒和幹辣椒絲。

把金針菇和酸菜下開水中焯一下，撈出備用。

鍋燒熱倒油下入酸菜和金針菇翻炒片刻。

加入适量水燒開。

撈出酸菜和金針菇，放入一隻大碗中。

往鍋中湯裡調入少許鹽、胡椒粉、料酒、少許糖燒開，調入少許味精，放入牛肉片（一片一片的放，讓牛肉舒展開）。

隻需氽30秒即可撈出放入碗裡。

放入姜絲和蔥段。

再撒上香菜末。

倒入鍋中的熱湯。

鍋中倒油，用小火炸香辣椒和花椒。

淋入花椒熱油即可上桌。

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