1、材料:鲮魚一條、香蔥兩根、姜一塊、花生油數量、醬油兩勺、料酒兩勺、鹽适量、蚝油适量。
2、鲮魚刮掉魚鱗,清洗幹淨内髒,内髒中黑色的塵土一定要用刀子刮幹淨,在魚背上切幾刀,這樣腌制的時候,魚肉就比較入味了。
3、姜去掉姜片,切成姜片,蔥清洗幹淨,切段,備用。
4、在魚身上抹一層蚝油,再加入适量的料酒和蔥片,腌制半小時。
5、鍋裡放入一鍋水,提前把水燒開,水開後,放入腌制好的魚。大概蒸15分鐘左右,鲮魚就差不多蒸熟了。然後把蔥段均勻鋪在魚身上,過火焖三分鐘,最後撒上少許花生油和醬油,即可出鍋,享受美味的蒸鲮魚了。
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