tft每日頭條

 > 美食

 > 酥餅的做法家常

酥餅的做法家常

美食 更新时间:2024-07-22 03:18:02

  1、用料:

  中筋面粉250克、水130-140克、酵母2克、細砂糖10克(可不放)、玉米油20克、鹽2克。

  2、油酥:

  中筋面粉200克、玉米油100克、鹽2克、五香粉5-10克。

  3、做法:

  (1)将面皮的材料全部混合成團,揉至光滑有彈性,蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

  (2)将油酥材料混合切拌,和成團,松弛20分鐘。

  (3)松弛好後,面皮和油酥分别均分成10份(面皮42克/個,油酥30克/個)搓圓,蓋保鮮膜。

  (4)開始包酥,包好後收口朝下,松弛5分鐘。

  (5)第一次擀卷:取一個收口朝上壓扁擀面杖從中間向上向下擀一次,擀成牛舌形(10厘米左右就可以,厚一些)從一頭卷起,收口朝下。(其他沒卷的和已卷好的都要用保鮮膜蓋住,防止皮幹裂)。

  (6)全部卷好後松弛15~20分鐘。

  (7)第二次擀卷:豎向壓扁,擀成長的牛舌形,從一頭卷起,松弛15分鐘(卷好的及時蓋上保鮮膜)。

  (8)松弛好後,取一個将兩頭捏起,壓扁擀成有厚度的圓形。

  (9)電餅铛不放油,開上下火放入餅坯,蓋蓋烙3分鐘翻面,反複翻面幾次,兩面金黃即可(也可以用烤箱上下火180度20分鐘)。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved