1、把水燒開,放入整隻龍蝦。
2、視龍蝦大小煮6~8分鐘。熱鍋起油,用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色,關火,将炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。
3、粉絲入水浸泡10分鐘,起一鍋熱水,水開後下粉絲,30秒既可撈起,浸入涼水中(注意不要浸泡時間太長,最好是煮後幾分鐘之内就上鍋否則粉絲發的太過,影響口感)。
4、蒸鍋加水,大火燒至水開,将擺好盤的龍蝦上籠,繼續大火蒸制8分鐘,熄火取出龍蝦,撒上切細的香蔥。
5、熱鍋起油,下調和油、少量黃油燒熱,淋于蒸好的龍蝦之上。
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