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肉夾馍的鹵水做法和配方

美食 更新时间:2025-01-07 18:17:09

  1、五花肉500克,八角3個,桂皮3片,花椒50粒,香葉5片,蔥段5段,姜片5片,陳皮3片,冰糖50克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,鹽适量,料酒适量。

  2、把五花肉洗淨,切成5塊。

  3、準備好鹵肉要用的調料。

  4、将生抽,老抽,蚝油,鹽混合在一起,調勻。

  5、五花肉冷水下鍋,加3片姜片、少許料酒,等水煮開,再煮約8分鐘,撇開浮沫,把五花肉撈出。

  6、将五花肉和提前準備好的調料一起放入高壓鍋中,選擇炖肉檔。可以在鹵肉的同時做幾個鹵蛋。

  7、炖肉程序完成,在鍋裡多焖一會兒,香噴噴的鹵肉就可以出鍋啦。

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