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如何做酸菜黃骨魚

美食 更新时间:2024-05-15 05:22:24

  1、黃骨魚500g、酸菜150g、西紅柿1個、紫蘇葉4片、大蒜适量、姜片适量、蚝油10g、生抽10g、料酒10g、油适量、鹽适量、雞精适量。

  2、步驟:将黃骨魚宰殺并清洗幹淨,備用。宰殺時候要注意不要把魚膽弄破,不然魚會比較苦。

  3、将其他配料準備好備用。酸菜切成1厘米左右的小塊。

  4、鍋内放油,燒熱。将黃骨魚放入油鍋炸1-2分鐘。炸好後撈出瀝油備用。

  5、鍋内留底油,放入姜片,大蒜瓣,翻炒,将姜片和大蒜瓣炒香。放入切好的酸菜,翻炒均勻。

  6、加入适量清水,加入10g蚝油,10g生抽,10g料酒,适量雞精,加入紫蘇葉,大火燒煮,直至鍋内沸騰。

  7、加入油炸後的黃骨魚,讓黃骨魚浸沒在湯汁中,大火焖煮3-5分鐘。

  8、西紅柿切成小塊,加入鍋内,小火焖煮1-2分鐘。待焖煮完畢,加入适量鹽,即可起鍋裝碗上桌。

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