1、首先把米線用開水燙軟後,瀝去水分。粉、河粉、還有春卷皮都不用煮和蒸,隻要用開水燙一下就可以吃了。
2、鮮蝦去皮後煮熟,煮的時候要短,好保持蝦的鮮嫩。煮好的蝦從中間切開。
3、生菜洗淨後切成絲,粗點沒事。豆芽燙熟備用。
4、薄荷洗淨後用廚房紙吸去水分,用時隻取葉子,梗不要。
5、用熱水将越南春卷皮泡軟放到大點的圓盤上這樣便于後面的操作。
6、在薄如蟬翼的越南春卷皮上放對半切開的蝦仁。
7、再放上生菜絲、豆芽、排骨肉(沒有排骨肉放煮好的白肉也可以)、米粉、上面再灑點花生碎和韭菜葉子。
8、用手将春卷包實卷好。
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