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做鮮肉粽的方法

美食 更新时间:2025-02-12 18:14:21

  1、先把五花肉清洗幹淨切成塊,糯米兩斤用溫水泡好,新鮮粽子葉洗幹淨備用。

  2、五花肉切塊,(注意五花肉不要太肥,也别太瘦,)0.5厘米厚,1厘米寬,切好之後裝起來腌制一下,放點姜片,生抽、老抽、耗油、白糖、五香粉,抓拌均勻,用保鮮膜包起來放到冰箱,讓其腌制入味。

  3、糯米倒出來控幹水,加點老抽,少量加一點鹽,抓拌一下,上個色。

  4、肉腌兩個小時後拿出來,準備開始包粽子了。把粽葉卷成圓椎形,往裡加一勺米,再加一兩塊肉,再加一勺米,再加塊肉,再加米蓋上。左手抓緊粽子,右手拿筷子壓緊食(不壓緊煮出來的粽子會散),筷子不要太大力了,不然粽子葉會破。

  5、粽子壓緊後,把上面的葉子往下壓緊,捏緊,然後準備用繩子綁起來。左手捏住粽子,右手拿着繩子往包好的粽子上纏,纏兩道就行了,(如果第一次包擔心纏不緊,多纏幾道也無所謂),纏好之後打結,再打個死結就行了。

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