1、食材:大米200g、鴨肉200g、蒜苗2根、料酒适量、生姜适量、大蒜一顆、食用油适量、食鹽适量、蚝油适量、醬油适量。
2、準備食材,鴨肉切成小塊;蒜苗切段,大蒜切粒。
3、腌制食材,往鴨肉加入适量的料酒,幾片生姜,一點食鹽拌勻腌制15分鐘。
4、在電飯煲加入200g大米,清洗幹淨,水和米的比例是5:1。接着在鍋裡加入适量的清水,把腌好的鴨肉冷水下鍋。
5、大火燒開,煮2分鐘後撈出備用。
6、熱鍋倒油,将鴨肉倒入,加入适量料酒,大火翻炒2分鐘;接着加入蒜粒爆香。
7、然後加入一點食鹽和醬油調味。
8、等到電飯煲水煮開後,立即加入炒好的鴨肉。
9、小火慢熬,還要用湯勺攪拌,防止粘鍋。煮到大米開花之時,開始調味,加入适量蚝油、醬油和食鹽;并加入蒜苗段,拌勻煮2分鐘關火出鍋。
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