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排骨山藥湯教程

美食 更新时间:2025-02-07 17:57:59

  1、小排1000克、山藥500克、蔥30克、姜10克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、枸杞子20顆、料酒30克。

  2、做法:豬小排(肋排)洗淨,斬成小塊;山藥去皮洗淨,切成滾刀塊。

  3、豬小排用清水浸泡30分鐘,去除血水和異味。

  4、蔥段、姜片切好,枸杞子用清水浸泡待用。

  5、泡好的排骨撈入深燒鍋中,加入排骨2倍量的冷水;如果用砂鍋來煲湯效果會更好。

  6、大火燒開,撇淨浮沫;一定要撇淨,不然湯色會渾濁,味道也會受影響。

  7、加入蔥姜和料酒,轉小火,慢炖30分鐘。加入山藥塊,再炖30分鐘至山藥軟爛即可。

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