tft每日頭條

 > 美食

 > 怎麼腌制蘿蔔幹

怎麼腌制蘿蔔幹

美食 更新时间:2024-08-24 22:13:31

  1、把蘿蔔清洗幹淨後去除頭尾,先切片再切長條,因為需要曬幹,曬幹以後就會縮小,所以切的時候盡量切成半公分左右寬的長條即可。

  2、将切好的長條放在盆中,加入适量的食鹽,用手翻拌均勻,靜置一個小時,腌出蘿蔔條内多餘的水分,這樣容易曬幹,吃起來也更脆。

  3、将腌好的蘿蔔水分擠幹,(用手使勁攥就行,也可以放在紗布裡用重物壓着,這樣水分下的更快,水分越少,晾曬的時間就越短)将擠幹水分的蘿蔔條放在有太陽的地方暴曬一天。

  4、曬好以後用手抓一下,蘿蔔條還有點軟軟的,比以前要輕很多,明顯的縮小了不少就說明曬好了,不能曬得太幹,最好是曬半幹狀态,曬的太幹吃起來就沒了脆感。

  5、将曬好的蘿蔔條放在盆中,加入熱水燙一下,(因為放在外面曬容易有灰塵及雜質,用熱水燙下會讓蘿蔔條吸水膨脹一點,吃起來更脆。

  6、加入适量的五香粉,少許辣椒面,一勺白糖提鮮,兩勺老抽調味,适量的辣椒油,抓拌均勻,可以直接食用,也可以儲存,放在一個密封的罐子裡,儲存半年不會壞。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved