昨天大年初五，俗稱破五，是迎财神的好日子。今日初六，送窮神。總之，這兩天就是要吃些寓意有财的菜。但除了必吃的餃子，寓意好運，發财的吉祥菜也是少不了的，小果兒今天就教給大家3道菜，簡單好做還好看，吃完财源滾滾來！

· 金錢蛋 ·

金錢蛋，以形似銅錢而得名，所以又有銅錢蛋的叫法。因為是湖南特色菜，又有人幹脆叫湖南蛋。簡單來說，将雞蛋煮熟切開，煎香後調入各種調料，香辣下飯！

By 萌萌麻麻0407

· 食材清單 ·

雞蛋8個 野山椒8個 植物油适量

澱粉适量 蒜苗6根 大蒜5瓣

生抽 适量 蚝油 适量

· 做法 ·

1.雞蛋煮熟，剝殼。我用的土雞蛋比較小，所以用了8個。蒜苗切末，辣椒切丁，雞蛋切片後拍一層幹澱粉，全部處理好再開始起鍋，不然手忙腳亂來不及。

2.平底鍋少量油，煎蛋。一次可以多煎點，蛋黃煎得油汪汪的非常過瘾。

3. 全部煎好盛出，另起鍋放油，放一點鹽炒熟辣椒和蒜苗末。大蒜比較容易熟，後放，炒出香味。

4. 倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。調入适量生抽和蚝油，喜歡豆豉的可以放幾顆。同樣不要翻拌，颠鍋使調料均勻裹在雞蛋片上。

· 新年福袋 ·

用南瓜泥做的黃金福袋，一上桌就讓人眼前一亮。金燦燦的袋子，裹着沉甸甸的收獲，袋子裡面可以放紅豆沙，也可以放玉米、胡蘿蔔等食材，總之放你喜歡的餡料就好。

By 盈盈小築2010

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· 食材清單 ·

黃色面團：150克中筋面粉 100克南瓜泥

1/2小勺糖 1/2小勺酵母 1/2小勺食油

紅色面團：中筋面團50克 溫水10克

糖、酵母、食油、紅色素/紅糟各一點

豆沙或自制蜜豆兩杯

· 做法 ·

1.把南瓜削皮切塊蒸熟後壓成泥。

2. 稍微冷卻後取100克南瓜泥加入糖、酵母、油和中筋面粉，和成一個比較硬的面團。

3. 稍等10分鐘把面團再次揉成光滑有彈性的面團。把紅色面團部分也和好成光滑有彈性的面團。把兩個面團加蓋放到溫暖處發酵成兩倍大，大概需要一個小時左右。

4.把發好的面團取出撒點面粉揉出空氣，揉光滑。把兩個面團各分成8個等份，蓋上幹淨的布。

5.取一隻黃色面團擀開成一個邊上薄中間厚的六寸左右的圓餅，用手指頭把餅邊再捏薄，這樣布袋的效果會更顯著。

6. 把擀好的面餅放到手心成碗裝，填入大約2大勺的豆沙。

7.把餅邊收起1/3處捏緊成一個錢袋狀。

8. 取一隻紅色面團揉成10-12寸長的條狀做錢袋繩子。把揉好的“紅繩‘繞着布袋捏合處纏上打結。

9. 重複所有步驟把布袋包子都做好，二次醒面30分鐘。

10. 把蒸籠加水煮滾上汽後把二次發酵好的福袋上籠蒸12分鐘, 等五分鐘才開蓋。如果用電子蒸籠就200度預熱五分鐘後蒸12分鐘，稍等五分鐘再取出。

11. 做好的福袋可以用木刻福字印章沾上紅色素印上福字裝飾。

· 腰纏萬貫·

面條的一個新做法，口感酥脆，前段時間在網上很火哦。做法其實挺簡單的，就是面包包裹鹌鹑蛋油炸，像毛線圈一樣，造型也很可愛，寓意腰纏萬貫，迎财神的日子吃它最合适不過了。

By 踏月色而來7737

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· 食材清單 ·

鹌鹑蛋12個 面條240克 花生油1000克

鹽2克 孜然粉5克 辣椒粉5克

· 做法 ·

1. 首先備齊做腰纏萬貫的食材。

2. 鍋中倒入适量的清水，把鹌鹑蛋清洗幹淨後放入鍋中。

3. 加入鹽調味，這樣煮鹌鹑蛋的時候，鹌鹑蛋也不會碎喲，大火燒開後，繼續煮5分鐘關火焖2分鐘。

4. 把煮熟的鹌鹑蛋，撈出過冷水後去皮。

5.取一個鹌鹑蛋，先把一根手擀面條一圈一圈纏繞上去。

6. 再取一根面條依次纏繞均勻，直至面條把鹌鹑蛋裹滿，把面條尾部粘少許清水粘住，防止在炸制過程中散開。

7. 依次做完所有的鹌鹑蛋。

8. 鍋燒熱後倒入花生油，燒至五成熱時，放入做好的鹌鹑蛋。

9. 一邊炸一邊用笊籬把鹌鹑蛋翻滾，使其受熱更為均勻。

10. 炸至金黃色用笊籬撈出，放入漏油盤瀝幹油分，先撒上孜然粉調味，再撒上辣椒粉增加口感，翻拌均勻盛入盤中，即可享用了。

初五來上幾道好看又好吃的招财菜，新年一定是萬事順心，腰纏萬貫又财運亨通喲~

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