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藍莓慕斯蛋糕的做法

美食更新时间:2025-01-06 20:47:56

藍莓慕斯蛋糕的做法?用料：6寸方模蛋糕1個、新鮮藍莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、細砂糖50+20克、檸檬汁5克、吉利丁片7.5克，下面我們就來聊聊關于藍莓慕斯蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

藍莓慕斯蛋糕的做法

用料：6寸方模蛋糕1個、新鮮藍莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、細砂糖50+20克、檸檬汁5克、吉利丁片7.5克。

6寸方模蛋糕一個，用細齒刀切成1.5後的蛋糕三片。

用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片。

完成後備用，藍莓放入料理機。

打成泥，倒入鍋中，加入細砂糖。

吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。

鍋移入煤氣竈上小火慢慢煮，用刮刀不斷的翻拌，直至細砂糖融化。

移出煤氣竈加入檸檬汁。

拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入藍莓醬中溶解，翻拌均勻。

藍莓醬冷卻後再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于藍莓慕斯中。

藍莓慕斯過篩一遍。

淡奶油中加入20克細砂糖，用打蛋器打至六成發，可以流動的一種。

藍莓醬于奶油霜混合，用刮刀拌勻。

藍莓慕斯裝入裱花袋中。

慕斯圈包裹錫紙，蛋糕片放入底部，留出中間的一塊。

擠入藍莓慕斯。

擠入藍莓的上面覆蓋一層，再擠入藍莓慕斯。

大的蛋糕片再覆蓋上去，空隙中擠入藍莓慕斯。

重複動作。

最後将留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏過夜。

慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上，提起慕斯圈。

細齒刀加熱後切蛋糕，每切一刀，擦幹後再切下一刀。

完美的藍莓慕斯蛋糕就完成了。

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