1、材料:羊排500克、青椒4個、胡蘿蔔2根、茄子1個、清水适量、姜1塊、八角1個、香葉幾片、胡椒粉适量、鹽适量、橄榄油1勺。
2、蔬菜洗淨,青椒去籽,對切,胡蘿蔔切打斷,茄子去皮切大塊備用。
3、鍋子燒熱橄榄油,加入茄子,煎到金黃取出備用。
4、羊排放入鍋子中,加姜、清水,煮開,撇清浮沫。
5、加入八角、香葉,文火煮50分鐘。
6、加胡蘿蔔繼續煮10分鐘,最後加青椒、煎好的茄子,大火煮開。
7、調入鹽、胡椒粉調味即可。
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