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蒜香鹵肉怎麼做

美食 更新时间:2025-02-05 23:04:51

  1、材料:帶皮五花肉600公克,紅蔥頭5顆,蒜頭10瓣,五香粉1/2小匙,素蚝油200㏄,醬油100㏄,紹興酒50㏄,水800㏄,冰糖10公克,香菜少許。

  2、五花肉洗淨、切5公分方塊,入滾水氽燙後撈起備用。

  3、用冷水沖淨五花肉塊,去油。

  4、将五花肉塊剁碎。

  5、紅蔥頭洗淨切細末;蒜頭切細末備用。

  6、熱油鍋,放入紅蔥頭以小火爆香,以免炒焦變苦。

  7、将五花肉碎放入鍋中,轉中火炒香至肉色變白。

  8、加入蒜末、五香粉、素蚝油、醬油、紹興酒煮滾,再加水以大火煮開後,倒入砂鍋轉小火慢鹵60分鐘。

  9、起鍋前放入冰糖煮至融化即可。起鍋時可加點香菜。

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