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黃桃班戟千層怎麼做

美食 更新时间:2024-05-16 20:29:19

  1、牛奶240g,低粉80g,糖粉20g,雞蛋1個,黃油15g,桃水黃桃1袋,動物性奶油200g,細砂糖30g。

  2、雞蛋1個放碗裡打散,加入糖粉攪打均勻。

  3、倒入牛奶,攪拌均勻。

  4、篩入低筋面粉用打蛋器慢慢的攪打均勻。

  5、将黃油隔水加熱融化成液态以後,倒入面糊裡,攪拌均勻。

  6、将面糊過篩2次,然後放入冰箱冷藏靜置半個小時。

  7、平底鍋刷上一層薄油,開小火加熱,舀入1大勺的面糊,用圓勺底部轉動幾下使面糊攤成圓形。

  8、小火一直煎到面糊凝固,用手輕輕将整張面皮揭起,放入盤中冷卻。

  9、為了統一尺寸,拿一個六寸模具将4張面皮壓一下成統一的圓形狀,留1張較大的蓋在頂部用。

  10、糖水黃桃瀝幹,一部分切成條狀一部分切小粒。

  11、淡奶油加糖粉打發至提起打蛋器成尖角狀。

  12、拿一張班戟皮鋪底下,刷一層奶油,撒上一些黃桃末,再刷一點奶油鋪上一層班戟皮。如此反複幾次。

  13、最後拿一大張的蓋在最上面。

  14、用條狀黃桃在中間鋪成一朵花。

  15、剩餘的奶油裝入裱花袋,在黃桃周圍裱上幾朵奶油小花,可放冰箱冷藏一下口味更佳。

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