浙江必買的10種美食-tft每日頭條

浙江必買的10種美食

美食更新时间:2024-12-29 03:09:27

在浙江平陽縣下面有一個叫作宋橋鎮的地方，這個地方四面環山，這個地方水陸交通便捷，地理位置優越，而且自然環境好，吸引了不少遊客來觀光旅遊，在宋橋鎮上有一道流傳了兩百多年的特色美食，叫作盤香鳝魚，如今已經很少見了。

浙江必買的10種美食（浙江小鎮上的百年美食）1

相傳當時有人來做客，但是主人家很貧寒，沒有什麼好菜款待，想起才去河裡抓來的鳝魚，就趕緊拿出來做菜，因為已經到了飯點沒時間了，所以主人家沒有切開也沒有燙煮，直接把活鳝魚倒在鍋裡，加入各種調料煮熟，鳝魚慢慢彎曲盤成蚊香的樣子，結果意外地好吃，就得名盤香鳝魚，慢慢流傳開來。因為這裡盛産黃鳝，所以盤香鳝魚就越來越火。

浙江必買的10種美食（浙江小鎮上的百年美食）2

本來這道菜曾經是當地家家戶戶都會做的菜，後來有廚師通過研發改良，把盤香鳝魚搬到了大酒店的桌子上，曾經來到平陽不來吃盤香鳝魚，可以說是一大遺憾。盤香鳝魚擁有了不少忠實的粉絲。可惜做法太難，很講究，少說一盤也要三四個小時才能出鍋，而且現在的鳝魚口感不如從前，所以現在在做盤香鳝魚的人越來越少，已經快吃不上了，哪怕有人在做，也沒有小時候的味道了。

浙江必買的10種美食（浙江小鎮上的百年美食）3

不僅費時，而且還費力，一鍋最多燒兩份，再多就不入味了，做少了又容易粘鍋，而且廚師還不能走開，必須守在鍋前不停地攪拌，靠的就是持之以恒，怪不得越來越多人不愛做這道菜，漸漸的盤香鳝魚就消失在大家的視線内，想要吃的話還得來到鎮上，這邊有一家一直屹立不倒，還在堅持老味道。

浙江必買的10種美食（浙江小鎮上的百年美食）4

他們家藏在小巷子裡，店鋪的環境很一般，因為附近都是工業區，所以不愁客流，很多來吃的都是一些老主顧。店内主要經營海鮮，盤香鳝魚作為他們的招牌，隻能限量供應，來晚吃不上。

浙江必買的10種美食（浙江小鎮上的百年美食）5

整盤盤香鳝魚看起來并不誘人，黑黢黢的根本看不到什麼配料，蔥和辣椒都炸得焦黑，但是特别地香。鳝魚很脆，吃起來感覺不到異味，口感有嚼勁，酥脆入味，單吃或者配酒都很不錯。除了盤香鳝魚之外，店裡的其他河鮮海鮮品種挺齊全，那個炖包頭魚也是特色，都是喝湯魚肉基本沒人吃，藥膳的香味很足，喝一口感覺整個人都舒暢了。

浙江必買的10種美食（浙江小鎮上的百年美食）6

浙江必買的10種美食（浙江小鎮上的百年美食）7

另外蒜蓉青口、黑米飯、蔥油皮皮蝦、蒸河鳗、海鮮餅等味道都不錯，一盤盤特色的農家菜，俘獲了無數食客的心，除了可能是家庭式餐館，服務跟不上之外，沒其他毛病，不過這個黑黢黢的盤縣鳝魚，雖然當地人愛不釋手，但是很多外地人看到後知道做法了碰都不想碰，不知道你會想吃嗎？

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