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蒸蛋鮮嫩的方法

美食 更新时间:2024-05-18 06:24:28

蒸蛋鮮嫩的方法?準備三顆雞蛋,磕入碗中,加少許鹽,用筷子将蛋液打散備用,現在小編就來說說關于蒸蛋鮮嫩的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蒸蛋鮮嫩的方法(鮮嫩水蒸蛋的做法)1

蒸蛋鮮嫩的方法

準備三顆雞蛋,磕入碗中,加少許鹽,用筷子将蛋液打散備用。

往蛋液中加入溫開水,溫開水與蛋液的比例是1.5:1。

溫開水倒入蛋液後,快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫,用篩勺過篩一遍。

過篩一遍後,再用勺子把碗裡的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。

準備一個鍋,鍋中倒水,放蒸籠,把水燒開。

鍋裡的水燒開後上鍋蒸,在碗上蓋一個盤子,用中小火蒸10分鐘左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。

蒸好之後,蓋上鍋蓋焖3分鐘。

3分鐘後就可出鍋,淋上醬油、一點香油,用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀,入味。

切一些小蔥段,撒上蔥花,就可以食用了。

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