田螺也叫螺絲,大家應該都吃過,洗幹淨後用調料和辣椒焖煮,帶殼煮,先吸湯汁,後吃肉,隻有一個字,爽!小時候到田裡去揀田螺,是一大樂趣。農村的田螺,又大又肥,所以我們一般都是炒田螺的肉吃,爆炒後的鹹香,配着麻辣的口感,一頓配兩大碗米飯都舍不得放下碗。就是這般魔力!
【一膳齋】今日推出:爆炒螺絲肉的做法
準備食材:螺絲肉、瘦肉、豆瓣醬(豆瓣醬很鹹,看個人口味再考慮放不放鹽)、蔥姜蒜、紅米椒、青尖椒
1、先将紅米椒、青尖椒切粒、瘦肉切成小肉丁
2、起鍋倒油燒熱,将輔助材料依次下鍋,爆香(見步驟圖)
3、輔料爆香後,将螺絲肉倒入鍋中翻炒(要大火),再倒入适量生抽、料酒,蓋上鍋蓋大火煮兩分鐘
4、炒好、出鍋!看着就香~
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