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成都四大必吃美食

美食 更新时间:2024-12-28 05:28:42

#你的家鄉有什麼特産#

我的家鄉在成都,物資豐饒的天府之國!以山清水秀、生活安逸、美食衆多而聞名。火鍋、燒烤、缽缽雞、擔擔面等等,數不勝數,是國内外吃貨心中的聖地。

成都四大必吃美食(成都特有的3種黑暗美食你敢嘗試嗎)1

成都府南河

但是今天我要說的可不是這些美食。今天給大家分享的3種本地人愛到欲罷不能,而外地人卻望而生畏的——特産黑暗美食!快來看看你能接受幾個吧。

NO.1 啃兔兒腦殼

俗話說得好:莫得一隻兔子可以活着走出四川。這道四川特有的美食,發源于上世紀80年代,當時有道地方名菜叫纏絲兔,主要用兔子的軀體作為食材。兔頭因為骨頭多而肉少,吃起來太麻煩而不被大家喜愛,所以纏絲兔都是沒有頭的。

但是那麼多兔頭怎麼辦呢?扔掉?在那個物資貧瘠、生活清苦的年代,有肉吃是很大的奢侈了。當然不會就這麼浪費,愛吃會吃的四川人将兔頭洗淨去腥,放入各種辛香料進行炒制,最後再放入鹵煮辣油裡進行浸泡,于是各種滋味融入其中。沒想到的是,一經推出就深得食客喜愛,成為一道傳奇美食!

四川兔頭一般分為麻辣和五香兩種,但是重點推薦麻辣口味的,其具有麻辣鮮香,入口即化的特點,兔肉帶着濃重的紅油,輔以芝麻、花椒的複合香氣,味道簡直絕絕子!

成都四大必吃美食(成都特有的3種黑暗美食你敢嘗試嗎)2

麻辣兔頭

但它的外形,确實勸退了很多人,筆者為了大家的視覺體驗不至于太糟糕,特意選了不太恐怖的配圖。另外還有一個原因“兔兔那麼可愛,怎麼能吃它呢”,更何況還要啃它的腦袋,所以很多人不敢輕易嘗試。

NO.2 涼拌折耳根

折耳根又名魚腥草,具有利尿除濕、清熱止痢、健胃消食的功效。四川因為地理位置的關系,常年寒濕,為了身體健康形成了吃折耳根的習慣。一般是涼拌着吃,如圖。但我們家也會拿來煮湯,那味道, 就和榴蓮一樣,喜歡的人說香,讨厭的人說臭,人與人的悲喜完全不能想通。

成都四大必吃美食(成都特有的3種黑暗美食你敢嘗試嗎)3

涼拌折耳根

曾經有很多美食博主專門到成都挑戰這道名菜,最直觀最形象的描述是這樣的:折耳根的味道,就像放了兩天的臭魚,不斷摩擦你的舌苔,越嚼越濃烈,久久不能散去。

我作為四川人對以上言論表示強烈不滿,哼,赤果果的謠言。歡迎大家都來嘗嘗,說句公道話!

NO.3 烤腦花兒

古人說得好:吃啥補啥。看了這篇文章,你們一定覺得四川人怎麼這麼喜歡吃和頭相關的東西呢。對,就是這樣的。我們還喜歡吃鴨頭、魚頭、豬頭肉,所以四川人都機靈。第三道特色美食就是夜市上的明星,啤酒的絕配——麻辣烤腦花兒!

這道菜主要是采用新鮮豬腦,放入各種配料精心調制,用錫紙包上之後然後再加以烘烤。等到料汁兒咕咕作響,香氣四溢的時候,腦花就烤好了。沒吃過的人可能以為它很腥臭,吃起來很惡心。但是吃到以後,你就知道,完全是相反的感受。首先,口感非常嫩滑,類似豆花的口感;其次,辣椒、花椒、姜蔥、八角、桂皮的混合香味一起沖擊你的味蕾;那種幸福感簡直無法形容!

成都四大必吃美食(成都特有的3種黑暗美食你敢嘗試嗎)4

烤腦花兒

以上就是今天給大家推薦的我家鄉的特産,希望大家有機會都能來成都旅行,來嘗嘗地道的四川美食。

但是你們敢吃這些黑暗料理嗎?哈哈

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