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蓮藕海帶排骨湯

美食 更新时间:2025-01-12 20:47:13

  1、主料:排骨200克,藕、海帶絲各100克,姜3片,料酒适量,蔥白23段、胡椒末适量。

  2、排骨切1.5厘米長的段,焯燙後漂淨血水,撈出瀝幹水分;藕削去外皮,洗淨,切滾刀塊;海帶絲洗淨挽結。

  3、鍋内放豬油,加入姜片、排骨煸炒3分鐘,烹料酒,加清水用大火煮開,撇去泡沫,倒入高壓鍋内,放入蔥白段、胡椒末,加蓋壓6分鐘,關火放氣。

  4、揀去姜片、蔥段不用,放入藕塊、海帶結用中火炖至藕熟、排骨離骨,加入鹽調味,撒蔥花、香油即可。

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