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長豆角的做法大全家常

美食 更新时间:2024-12-05 03:36:27

  1、幹煸長豆角

  食材:豇豆200克;胡蘿蔔3片;蒜3瓣;姜1片;鹽少許;蚝油1勺;八角2-3個。

  做法:熱鍋熱油,蔥,姜,蒜,大料,煸炒一下。放入胡蘿蔔絲翻炒一下。超級簡單-

  加入豆角段,中小火翻炒,可以加少許鹽(留出蚝油的空間),有利于保持豆角綠色。煸炒8分鐘左右,豆角炒軟,大概七八分熟。加1勺蚝油翻炒3-5分鐘,中間如果覺得水分不足,可以鍋邊灑點清水。裝盤即可。

  2、長豆角炒肉絲

  食材:豇豆一把;蒜2瓣;瘦肉絲100克;生抽2勺;料酒1勺;蚝油一勺;鹽2克;姜絲适量;紅椒半個。

  做法:豬肉切絲。豆角洗淨摘好。水放少許鹽燒開放入豆角焯5分鐘。拿出過涼水2遍。熱鍋熱油爆香姜絲.放肉絲炒至變色。放入料酒生抽炒至上色。放入蚝油炒香。盛出備用。油鍋裡放入豆角紅椒炒2分鐘。放入蒜泥繼續炒2分鐘。放入肉絲翻炒片刻。嘗鹹淡加鹽。再繼續炒2分鐘出鍋即可。

  3、紅焖長豆角

  食材:長豆角250g;蔥花片少許;豆瓣醬1勺;八角1個;熱水500ml;老抽5ml;鹽少許;植物油25ml。

  做法:八成熱鍋下植物油,放入蔥片,一勺豆瓣醬(海天黃豆瓣醬,或,四川豆瓣醬,或,1/4塊紅豆腐乳),燒開。倒入熱水,攪勻,20秒後倒入長豆角,放入一個八角輔料。蓋上鍋蓋,大火焖7-9分鐘,中間翻一翻。放入老抽,鹽。出鍋即可。

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