1、将茄子切成條,放入盆中,撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲,肉絲用澱粉、鹽、生抽腌一會。
3、鍋中倒油,下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒,肉絲炒熟後盛出。
5、鍋中倒少許油,倒入茄子翻炒。
6、炒至茄子變軟,加入醬油,加一點水悶一會,再倒入炒好的肉絲,放入青紅椒絲翻炒一會。
7、出鍋前放雞精調味,炒勻盛出。
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