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夾沙的做法竅門

美食 更新时间:2024-12-03 06:46:04

  1、主料:豬肋條肉(五花肉)(500克)紅豆沙(200克)。

  2、輔料:糯米(100克)核桃(150克)蘋果脯(100克)。

  3、調料:白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。

  4、豬肉摘淨毛,洗淨,入湯鍋中煮至七成熟取出,趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水,晾涼。

  5、炒鍋上火,入菜籽油,至五成熱時,下豬肉炸至呈闆栗色,撈出瀝油。

  6、鍋下核桃仁略炸,撈出瀝油。

  7、瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻。

  8、糯米淘洗幹淨,加水入鍋煮熟成糯米飯。

  9、蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。

  10、将五花肉切成夾刀片,中間夾入豆沙,整齊碼入碗内,鋪上糯米飯,上籠蒸。

  11、取出扣入盤内,澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。

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