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夾沙的做法竅門

美食更新时间:2024-08-13 00:00:06

　　1、主料：豬肋條肉（五花肉）(500克)紅豆沙(200克)。

　　2、輔料：糯米(100克)核桃(150克)蘋果脯(100克)。

　　3、調料：白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。

　　4、豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼。

　　5、炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈闆栗色，撈出瀝油。

　　6、鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油。

　　7、瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻。

　　8、糯米淘洗幹淨，加水入鍋煮熟成糯米飯。

　　9、蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。

　　10、将五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗内，鋪上糯米飯，上籠蒸。

　　11、取出扣入盤内，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。

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