1、食材:酸豆角250克,豬肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,幹椒末2克,熟豬油、精鹽、味精、醬油各适量。
2、酸豆角用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段。豬肉切成肉末待用。
3、炒鍋置旺火上,先将酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋内放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒,加清水50克焖熟,收幹湯汁,放味精即可。
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