香菇炖雞怎樣做最好吃-tft每日頭條

香菇炖雞怎樣做最好吃

美食更新时间:2024-08-17 03:26:37

香菇炖雞怎樣做最好吃（香菇炖雞這樣做也太好吃了吧）1

冬日裡就想吃點味道濃郁一些的菜，大概這就是貼秋膘的原因吧，哈哈……

By youngerjoy

用料

雞半隻
幹香菇 10來個
姜 5g
紅椒 3個
西芹梗 1支
大黑啤 1聽
雞鴨鹵料包 1包
生抽 2勺
白糖 1勺
醋半勺

做法步驟

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1、食材準備

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2、先把雞肉焯水（放生姜和料酒即可，我是全程用的黑啤）

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3、雞肉焯水時，可以把其他配料切好

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4、雞肉焯水後，盛出待用，鍋洗淨擦幹水分後倒入油加熱，下西芹梗和紅椒炒香，盛出，最後出鍋前配色用。

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5、就用剩餘的油，加入香菇和姜片炒2分鐘

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6、下入焯水過的雞肉，和香菇一起炒

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7、炒到雞肉微黃後，加入半勺醋（醋太多會影響香菇的口感）、1勺白糖、2勺生抽繼續翻炒，生抽的量決定了最後的鹹度，按自己的口味來衡量，如果覺得不夠，可以再加點，或者出鍋前再放點鹽

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8、雞肉炒到每一個塊都跟調料粘上味兒之後，倒入黑啤，剛好沒過食材即可。這裡也可以用水替代，那麼上一步就要增加老抽上色，還有料酒去味。我個人比較喜歡用黑啤做紅燒菜，色澤和味道都會非常好。

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9、倒完黑啤後下入鹵料包，這個可以讓雞肉的味道變得美味！蓋上蓋子焖煮15分鐘，汁也收差不多了。這還是要看自己的加水量，稍微盯着點，盡量不要讓汁燒幹了。

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10、特地拍了一下鹵料配料，可以根據自己口味，單獨購買其中的一些，比如有些人不吃辣，那麼幹辣椒就不用放了

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11、還剩最後一些湯汁的時候，加入前面爆鍋炒香的辣椒和芹菜梗，稍微再翻炒一下，收汁了就可以出鍋了！加兩片芹菜葉再裝點一下，完成！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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