1、用料:芥蘭500g、魚肉300g、蚝油2湯匙30ml、花椒、辣椒适量、糖、生粉适量。
2、将芥蘭洗淨,用熱水燙熟,取出後用清水冷卻,控幹水分待用。
3、魚肉用鹽腌好備用。
4、熱鍋下油,爆香花椒和辣椒,放魚肉翻炒.至肉剛變色.下蚝油.生粉和适量水勾芡。勾芡後兜炒半分鐘,上碟.将魚肉和汁水淋在炒好的芥蘭上。
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