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雞腿肉怎麼做不柴

美食更新时间:2025-02-15 07:37:33

　　1、雞肉在切的時候，要順着肉的紋理來切，這樣能夠有效的保證在烹饪的時候，雞肉的水分不容易流失，

　　2、另外雞肉在腌制的時候可以加一些啤酒，啤酒能夠使肌肉吸收更多的水分，既增加雞肉的香味，也能增加它的鮮嫩度。

　　3、菠蘿汁有天然嫩肉劑的美稱，在腌制雞肉的時候加一些菠蘿汁在裡面，能夠使雞肉的口感更加嫩滑。

　　4、另外就是我們常用到的水澱粉，在進行雞肉腌制的時候，加水澱粉，能夠有效的鎖住澱肉的水分，還有雞脯肉切的時候去除筋膜，這樣才能，保持雞肉鮮嫩的口感。

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