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雞腿肉怎麼做不柴

美食 更新时间:2024-08-04 12:15:10

  1、雞肉在切的時候,要順着肉的紋理來切,這樣能夠有效的保證在烹饪的時候,雞肉的水分不容易流失,

  2、另外雞肉在腌制的時候可以加一些啤酒,啤酒能夠使肌肉吸收更多的水分,既增加雞肉的香味,也能增加它的鮮嫩度。

  3、菠蘿汁有天然嫩肉劑的美稱,在腌制雞肉的時候加一些菠蘿汁在裡面,能夠使雞肉的口感更加嫩滑。

  4、另外就是我們常用到的水澱粉,在進行雞肉腌制的時候,加水澱粉,能夠有效的鎖住澱肉的水分,還有雞脯肉切的時候去除筋膜,這樣才能,保持雞肉鮮嫩的口感。

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